怎么樣泡葡萄酒，如何正確品嘗葡萄酒？

1. 準(zhǔn)備工作

在品嘗葡萄酒之前，必須要做好充分的準(zhǔn)備工作。第一步就是選擇適合品嘗葡萄酒的環(huán)境，通常來說選擇良好通風(fēng)的房間，可以保證空氣流通，避免外部氣味的干擾。其次，也需要準(zhǔn)備一些葡萄酒評估必備的工具，例如干凈的白色酒杯，評分表，筆和廢紙等。最后就是準(zhǔn)備要品嘗的葡萄酒，切記不要倒?jié)M，每杯紅酒的分量應(yīng)該在5到8毫升的范圍內(nèi)。

2. 泡葡萄酒的步驟

泡葡萄酒是品嘗美酒的一項(xiàng)重要步驟。首先，拿起酒杯后讓酒杯自轉(zhuǎn)幾次，讓酒液能夠在杯中均勻擺動(dòng)，增加通風(fēng)。這樣可以輕易地聞到葡萄酒中的香氣，接著靜置一會(huì)兒，自然氧化。其次需要欣賞酒液溶解度差異帶來的顏色變化，并試著搖一下酒杯看看葡萄酒的顏色和潤滑度變化，用眼睛觀察條件在品嘗過程中也起到很大的作用。

3. 如何品嘗葡萄酒

葡萄酒的品嘗過程需要分為視覺、嗅覺、味覺三個(gè)階段。對于視覺階段來說，主要是觀察酒液色澤、透明度、有無色素等情況，并且能分辨出有留淚現(xiàn)象的葡萄酒是口感豐富的。接著是嗅覺階段，也就是聞香味的階段，當(dāng)品嘗者靠近酒杯，并輕輕地?cái)嚢柚票陨l(fā)出來的酒香進(jìn)行深呼吸，并將注意力集中在身體感受上。最后一步就是味覺階段，這時(shí)候品嘗者可以將酒杯中的葡萄酒放到口中，慢慢地品味其酸、甜、苦、辣、酒體、余味等特點(diǎn)。

4. 如何評價(jià)葡萄酒

在品嘗完葡萄酒之后，我們需要根據(jù)顏色、氣味和口感來評價(jià)葡萄酒的品質(zhì)。其中，顏色可以從色澤深淺、透明度、斷滴等角度來評價(jià)，氣味則包含了酸度、香氣、酒體等要素，口感則可從口感豐滿度、酸度、酒體、余味等方面進(jìn)行評價(jià)。最后，可以將這些綜合評估后的葡萄酒，用1到10分刻度的方式進(jìn)行打分，同時(shí)也要記得記錄一下這些信息，以備不時(shí)之需。